양식·밥·죽·덮밥·난이도 쉬움

해산물을 곁들인 건강한 퀴노아 빠에야 만들기

Name: 해산물을 곁들인 건강한 퀴노아 빠에야 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 해산물 혼합(오징어, 새우, 문어 등); 생선(Magi 또는 통조림 참치로 대체 가능); 물; Naturrey(천연 향신료 혼합); 양파; 토마토; 파프리카 가루(Pimentón); 퀴노아; 해산물 혼합(두 번째); 홍합(Mejillones); 올리브 오일

해산물과 풍미 가득한 육수를 활용하여 만드는 영양 만점 퀴노아 요리입니다.

#건강식#해산물#초스피드

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재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

도구

믹서기(블렌더)구매프라이팬(빠에야 팬/넓은 팬)구매강판구매파에야 팬(또는 넓은 프라이팬)구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 생선을 넣어 살짝 익힌다.
이 단계 재료
식용유를 아끼지 않는 것이 중요함
2
익은 생선과 물 4컵을 믹서기에 넣고 갈아 해산물 육수(Fumet)를 만든다.
이 단계 재료
물 양은 퀴노아 양의 두 배로 설정함
3
팬에 올리브 오일을 다시 두르고 준비한 해산물을 넣어 색이 나도록 약 3~4분간 익힌 뒤 따로 덜어둔다.
이 단계 재료
해산물에 열을 가해 향을 입히는 과정
4
팬에 올리브 오일을 더 두르고 다진 양파와 간 토마토를 넣어 볶는다.
이 단계 재료
양파의 유무는 개인 취향임
5
파프리카 가루 등을 넣고 섞은 뒤, 물기를 제거한 퀴노아 2컵을 팬에 넣는다.
이 단계 재료
강황이 포함된 향신료를 사용해 색을 냄
6
준비한 해산물 육수(Fumet) 4컵을 붓고 소금으로 간을 한다.
끓기 시작하면 불을 최대한 낮춘다
7
뚜껑을 덮고 약불에서 10~15분간 조리하여 퀴노아가 익을 때까지 기다린다.
약불
이 단계 재료
건더기가 거의 없어질 때까지 기다림
8
퀴노아가 어느 정도 익으면 해산물과 데친 홍합을 위에 올려 마지막으로 조리한다.
이 단계 재료
홍합은 마지막 5분 전에 투입함