부드럽고 고소한 전통식 불라 겐포 레시피

건조된 불라를 잘게 부수어 준비한다.

부순 불라를 물에 담가 1시간 동안 불린다.

물과 불라가 분리되도록 충분히 불린다.

불린 불라를 체에 걸러 찌꺼기를 분리하고 깨끗한 물(또는 우유)을 확보한다.

찌꺼기를 잘 걸러내야 식감이 부드럽다.

분리된 물(또는 우유)을 냄비에 넣고 끓인다.

끓기 시작하면 버터와 소금을 약간 넣어 간을 한다.

끓는 우유에 준비해둔 불라를 조금씩 넣으며 계속 저어준다.

뭉치지 않게 계속 저어주는 것이 중요하다.

불라가 잘 섞이며 걸쭉해질 때까지 충분히 익힌다.

너무 묽거나 너무 되직하지 않게 농도를 조절한다.