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고소하고 바삭한 파라 너트 파로파 만들기

Name: 고소하고 바삭한 파라 너트 파로파 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 파로파(Farofa) 200g; 파라 너트(Castanha do Pará) 150g; 마늘 5알; 양파 1/2개; 버터 1큰술

브라질식 볶음 가루 요리인 파로파를 파라 너트(Brazil nut)를 넣어 바삭하게 만드는 레시피입니다.

#손님상#사이드디쉬

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1
파라 너트를 작게 조각내어 준비한다.
이 단계 재료
분쇄기를 사용하면 가루가 되어 식감이 사라지므로 손으로 직접 자르는 것을 권장한다.
2
팬에 버터 1큰술, 양파 1/2개, 마늘 5알을 넣고 볶는다.
이 단계 재료
양파가 노랗게 변하지 않고 부드러워질 때까지만 볶는다.
3
양파가 부드러워지면 준비한 파라 너트를 넣고 볶는다.
이 단계 재료
파라 너트 자체의 기름이 있으므로 버터 양을 적게 조절한다.
4
파라 너트가 바삭해질 때까지 약불에서 계속 저으며 볶는다.
약불
이 단계 재료
타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요하다.
5
파라 너트가 바삭해지면 불을 끄고 남은 열로 2~3분간 더 저어주며 마무리한다.
이 단계 재료
불을 끈 후에도 타지 않게 계속 저어준다.
6
완성된 파로파를 접시에 담는다.
이 단계 재료
생선, 고기, 닭고기 요리의 곁들임 음식으로 잘 어울린다.

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이 영상의 핵심 팁

—파라 너트의 식감: 분쇄기를 사용해 가루로 만들기보다 직접 조각내어 씹는 맛을 살리는 것이 좋다.
—버터 조절: 파라 너트 자체에 기름기가 있으므로 버터를 너무 많이 넣지 않는다.
—불 조절: 타지 않도록 항상 낮은 불에서 계속 저어주어야 한다.
—대체 재료: 브라질식 만디오카 가루(Farinha de mandioca)를 사용하면 더 전통적인 맛을 낼 수 있다.

이 레시피는 Bernardino Receitas의 원본 영상을 바탕으로 포르투갈어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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