양식·소스·양념·잼·난이도 보통
베이컨과 치즈를 곁들인 촉촉한 감자 푸레
부드러운 감자와 당근 베이스에 짭짤한 베이컨, 고소한 모짜렐라 치즈와 식빵을 더해 오븐에 구워낸 풍성한 맛의 요리입니다.
#손님상#간식#도시락
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재료
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조리 순서
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- 1
감자 800g과 당근 200g을 작은 큐브 모양으로 잘라 물이 잠길 정도로 넣고 소금 한 큰술을 넣어 삶는다.
이 단계 재료너무 딱딱해지지 않게 조리한다.
- 2
삶은 채소의 물기를 빼준 뒤, 푸드 프로세서(또는 믹서기)에 감자, 당근, 옥수수 전분 100g을 넣고 잘게 다진다.
이 단계 재료믹서기의 펄스 기능을 사용해도 된다.
- 3
팬에 기름을 살짝 두르고 베이컨 250g을 노릇하게 굽는다.
이 단계 재료베이컨 자체의 기름이 많으면 따로 기름을 넣지 않아도 된다.
- 4
유리 베이킹 접시에 기름을 바른 뒤 감자 반죽을 넓게 펴 바르고, 그 위에 구운 베이난과 모짜렐라 치즈 300g을 올린다.
이 단계 재료숟가락에 기름을 바르면 반죽을 펴기 쉽다.
- 5
생크림 200g, 양파 수프 믹스(creme de cebola) 1 작은술, 계란 노른자 2개를 섞어 만든 소스를 위에 부은 뒤 식빵을 올린다.
이 단계 재료계란 전체를 사용하면 맛이 더 부드러워진다.
- 6
180도로 예열된 오븐에서 치즈가 녹고 노릇해질 때까지 약 15분간 굽는다.
180도양파 수프 믹스에 이미 간이 되어 있으므로 소금 조절에 유의한다.
- 7
완성된 요리 위에 파마산 치즈 50g과 파슬리를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —비율: 감자/당근 베이스에 전분(100g)을 넣어 형태를 잡는다.
- —대체 재료: 계란 노른자 대신 전체를 사용하면 맛이 더 부드러워진다.
- —조리 팁: 식빵의 가장자리는 취향에 따라 제거하거나 그대로 사용할 수 있다.
- —변형: 닭고기나 소고기를 잘게 찢어 넣거나, 채식주의자를 위해 브로콜리/시금치 등을 활용할 수 있다.
이 레시피는 Bistrô dos Salgados의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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