아티초크 레몬 소스 요리

다진 고기, 다진 양파, 마늘, 허브, 소금, 후추, 베라트를 섞어 속재료를 만든다.

양파 0.5개는 깍둑썰기하고, 애호박 2개는 적당한 크기로 깍둑썰기한다.

마늘 2알은 잘게 다지고, 레몬 1개는 깨끗이 씻어 절반은 슬라이스하고 절반은 즙을 낼 준비를 한다.

팬에 식용유를 두르고 양파를 볶다가, 마늘을 넣어 가볍게 볶은 뒤 애호박을 넣는다.

애호박이 익으면 레몬 슬라이스, 강황 0.5작은술, 후추 약간, 소금을 넣고 마지막으로 레몬즙과 딜을 넣어 섞는다.

물 1컵을 붓고 뚜껑을 덮어 약 10분간 끓인다.

아티초크 속을 준비한 고기 반죽으로 채운 뒤, 오븐용 팬에 담는다.

180도 오븐에서 약 30분간 굽는다.

취향에 따라 뚜껑을 덮거나 열린 상태로 구워 색을 낸다.