전자레인지로 만드는 촉촉한 순두부 계란찜

대형 내열 용기에 순두부 700g(350g 2봉)을 넣고 큼직하게 으깨줍니다.

너무 곱게 갈지 말고 덩어리감을 살려야 식감이 좋습니다.

다진 대파 약 30g을 준비합니다.

볼에 계란 6알과 준비한 대파를 넣습니다.

쯔유(또는 참치액) 3큰술, 꽃소금 1/3큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.

설명란 기준 쯔유/참치액 45ml, 꽃소금 5g

만들어진 계란물을 순두부 위에 붓고 가볍게 섞어줍니다.

너무 세게 저으면 순두부가 다 풀어지니 살살 섞어줍니다.

랩을 씌운 뒤 숨구멍을 뚫고 전자레인지에서 1차로 6분간 조리합니다.

랩이 터지지 않게 구멍을 꼭 뚫어줍니다.

1차 조리 후 랩을 벗겨 가장자리 익은 부분을 안쪽으로 밀어 넣듯 뒤적여줍니다.

밑과 가운데가 덜 익는 현상을 방지하기 위해 골고루 섞어줍니다.

다시 랩을 씌워 전자레인지에서 4분간 추가 조리합니다.

참기름 2~3큰술을 두르고 통깨를 뿌려 마무리합니다.

마지막에 참기름을 둘러 고소함을 더합니다.