양식·기타·난이도 쉬움

오스트리아 전통식 콩 요리 보넨슈테르츠

Name: 오스트리아 전통식 콩 요리 보넨슈테르츠
Yield: 3-4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 밀가루(Mehl) 300g; 흰 강낭콩(weiße Bohnen) 200g; 돼지기름(Schmalz) 100g; 소금(Salz) 1.5 작은술; 물 또는 콩 삶은 물

오스트리아 부르겐란트 지역의 전통적인 가정식으로, 볶은 밀가루와 흰 강낭콩을 사용하여 만드는 고소하고 든든한 요리입니다.

#전통식#아이간식#든든한

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재료

기준 3-4인분

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도구

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조리 순서

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1
건조한 팬에 밀가루 300g을 넣고 볶는다.
이 단계 재료
밀가루가 타지 않도록 계속 저어주며 견과류 향이 나고 카푸치노 색이 될 때까지 약 7분간 볶는다.
2
볶아진 밀가루에 물(또는 콩 삶은 물) 약 1/4 L를 부어 잘 섞어준다.
이 단계 재료
액체가 밀가루에 흡수되어 걸쭉한 상태가 된다.
3
소금 1.5 작은술을 넣고 잘 저어 녹인다.
이 단계 재료
4
준비된 흰 강낭콩 200g을 넣고 으깨듯 섞는다.
이 단계 재료
5
팬에 돼지기름(Schmalz) 100g을 부어 뜨겁게 가열한다.
이 단계 재료
채식주의자의 경우 해바라기유나 유채유로 대체 가능하다.
6
뜨거워진 돼지기름을 밀가루와 콩 혼합물에 부어 잘 버무린다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—계절별 곁들임: 겨울에는 따뜻한 크림 수프와, 여름에는 아삭한 오이 샐러드와 잘 어울린다.
—전통적인 방식: 아이들에게는 차가운 우유 한 잔과 함께 내어주는 것이 전통이다.
—조리 핵심: 밀가루를 볶을 때 타지 않게 계속 저어주는 것이 가장 중요하다.

이 레시피는 Polsen kocht pannonisch 's Beste의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.