돼지고기 라구 넉넉한 한 끼 완성

돼지 어깨살 1.2kg을 4개의 큰 덩어리로 자른다.

지방을 제거할지 여부는 취향에 따라 결정한다.

고기에 소금 2작은술, 후추 1작은술을 뿌려 시즈닝한다.

팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 고기를 겉면이 갈색이 되도록 팬에서 굽는다.

팬에 고기를 너무 꽉 채우지 않는 것이 좋지만, 상황에 따라 조절한다.

구워진 고기를 슬로우 쿠커에 옮겨 담는다.

양파, 당근, 셀러리를 다진 후 팬에서 살짝 볶는다.

볶은 채소에 마늘, 토마토 퓨레 3큰술을 넣고 볶는다.

레드 와인 약 1컵을 부어 알코올을 날리며 졸인다.

토마토 passata(두 캔 분량)를 넣고 설탕, 우스터 소스, 월계수 잎, 건조 타임, 오레가노, 로즈마리를 넣는다.

치킨 스톡 또는 돼지 스톡을 넣고 모든 재료가 섞이도록 저은 뒤, 슬로우 쿠커에 넣는다.

스톡이 짜다면 소금 양을 조절한다.

슬로우 쿠커 뚜껑을 닫고 LOW 모드에서 7~8시간 또는 HIGH 모드에서 4~5시간 동안 조리한다.

조리가 끝나면 고기를 꺼내 포크로 결대로 찢는다.

팬에 남은 소스를 옮겨 졸인 뒤, 찢어둔 고기를 다시 넣어 섞는다.

삶은 파스타 면을 소스에 넣고 잘 버무린 뒤 파르메산 치즈와 파슬리를 뿌려 완성한다.

면을 삶을 때 패키지 설명보다 약간 덜 삶아야 소스와 섞을 때 적당하다.