아시안·국·수프·찌개·난이도 보통
칼라 차나 마살라 | 매콤하고 향긋한 병아리콩 요리
검은 병아리콩을 활용해 만든 매콤하고 향긋한 인도식 요리로, 스낵이나 메인 요리로 즐길 수 있습니다.
#혼밥#메인요리#인도요리
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
검은 병아리콩 1컵을 밤새 혹은 7~8시간 동안 불려둔 뒤 물기를 뺀다.
이 단계 재료 - 2
압력쿠커에 불린 콩, 월계수 잎 1개, 계피 1개, 흑카다멈 1개, 소금 1작은술, 물 2컵을 넣고 3~4회 휘슬이 울릴 때까지 혹은 중불에서 20분간 조리한다.
중불이 단계 재료물은 콩 위로 약 0.5인치 정도만 남게 조절한다.
- 3
믹서기에 양파 1개, 생강 2.5cm(1인치), 마늘 10~12알, 민트 잎 15~20장, 고수 잎 한 움큼, 요거트 1/2컵, 그린 칠리 4개를 넣고 곱게 간다.
이 단계 재료 - 4
팬에 식용유 2큰술을 두르고 큐민 씨드 1작은술을 넣어 볶다가, 다진 양파 1개를 넣고 황금색이 될 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 5
볶은 양파에 만들어둔 그린 마살라 페이스트와 물 2큰술을 넣고 중불에서 기름이 분리될 때까지 볶는다.
중불이 단계 재료 - 6
페이스트에 말린 페누그릭 잎 가루 1작은술, 고수 씨드 가루 1작은술, 강황 가루 1/4작은술, 카슈미리 레드 칠리 가루 1작은술, 소금 약간을 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 7
압력쿠커에서 익은 콩에서 향신료를 건져낸 뒤, 콩과 남은 조리수를 모두 팬에 붓고 2분간 볶는다.
콩의 물을 버리지 않고 함께 사용한다.
- 8
팬의 뚜껑을 덮고 중불에서 5~6분간 더 익힌 뒤, 가람 마살라 1작은술, 레몬즙 2작은술, 다진 그린 칠리 2개, 다진 고수 잎을 넣는다.
중불이 단계 재료 - 9
고기가 부드러워질 때까지 저으며 조리하고, 마지막에 취향에 따라 물을 추가해 농도를 조절한 뒤 완성한다.
그레이비(국물)가 더 필요하면 물을 추가한다.
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —콩은 충분히 불려야 식감이 좋다.
- —그린 마살라 페이스트를 볶을 때 기름이 분리될 때까지 볶아야 풍미가 살아난다.
- —조리 시 남은 콩 물을 활용하면 맛이 더 진해진다.
- —더 많은 국물을 원하면 마지막 단계에서 물을 추가할 수 있다.
이 레시피는 Ashus Delicacies의 원본 영상을 바탕으로 힌디어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
칼라 차나 마살라(Kala Chana Masala) — 다른 채널 레시피
같은 요리를 다른 채널은 어떻게 만드는지 비교해 보세요.
이런 레시피는 어때요
10:30정통 인도식 병아리콩 커리 초레 차나 마살라
CookingBomb 袁倩祎
6:49입안에서 녹는 꾸덕한 인도식 팔락 파니르 레시피
Shyam Rasoi
5:49카디 파코라(Kadhi Pakora) 황금 레시피
Yummyyy y
4:02치킨 티카 마살라 레스토랑 스타일로 만들기
Chef Sunil Singh
5:07입안에서 녹는 부드러운 인도식 커리, 샤히 파니르 레시피
YnM - Foodie
3:38포리차 쿠즐람부(Poricha Kuzhambu) 초간단 원팟 커리
Get Curried