중동·아프리카·찜·조림·난이도 보통

붐비에(Bambiya) 토마토 소스 조림 만들기

Name: 붐비에(Bambiya) 토마토 소스 조림 만들기
Yield: 2~3인분
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 붐비에(Bambiya) 0.5kg; 양파 1개; 파프리카(Gemba) 1개; 토마토 1개; 마늘 3알; 으깬 토마토 1.5컵; 소금 1작은술; 후추 0.25작은술; 큐민 1작은술; 파프리카 가루 2큰술; 물; 식용유; 매운 고추 1개

신선한 붐비에(Okra)를 물기 없이 잘 말린 후, 향긋한 토마토 소스에 졸여내는 중동식 요리입니다.

#손님상#중동식

유튜브 채널 מתכונים בקלי קלות - ישראל יוסף

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 2~3인분

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
붐비에(Bambiya)의 꼭지를 제거한 후 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거하여 건조시킨다.
이 단계 재료
붐비에는 다른 채소와 달리 점액질이 나오므로 물기를 완벽히 말리는 것이 중요하다.
2
냄비에 식용유 3큰술을 두르고 양파와 파프리카를 넣어 볶는다.
이 단계 재료
양파가 투명해질 때까지 볶는다.
3
양파가 투명해지면 매운 고추를 넣고, 이어서 깍둑썰기한 토마토를 넣어 볶는다.
이 단계 재료
토마토는 수분이 나오므로 다른 채소보다 나중에 넣는다.
4
토마토에서 수분이 나오면 으깬 토마토 1.5컵과 다진 마늘을 넣는다.
이 단계 재료
마늘은 볶지 않고 나중에 넣어야 풍미가 다르다.
5
불을 약불로 줄인 뒤 파프리카 가루 2큰술, 소금 1작은술, 후추 0.25작은술, 큐민 1작은술을 넣고 섞는다.
약불
이 단계 재료
6
소스가 어느 정도 졸아들면 물 약 0.5컵을 추가하여 섞은 뒤, 끓어오르면 냄비에 담아둔 붐비에를 넣는다.
이 단계 재료
소스가 걸쭉해지면 물을 약간 넣어 농도를 맞춘다.
7
팬에 기름을 약 0.5cm 높이로 붓고 붐비에를 2~3분간 튀기듯 볶은 후, 소스 냄비로 옮겨 담는다.
이 단계 재료
튀기는 과정은 점액질 발생을 막아준다.
8
뚜껑을 덮고 약불에서 15~20분간 조리하며, 붐비에가 부드러워질 때까지 익힌다.
약불
이 단계 재료
붐비에가 너무 단단하면 5~10분 더 조리한다.