에어프라이어로 만드는 겉바속촉 타르도리 치킨

볼에 플레인 요거트 2~3큰술, 고수 가루 1/2작은술, 큐민 1/2작은술, 계피 한 꼬집, 고춧가루 1작은술, 파프라카 가루 1/2작은술, 소금 1/2작은술, 후추, 간 마늘 1알, 간 생강 약 2cm, 해바라기유 1큰술, 라임즙 약간을 넣고 잘 섞는다.

마늘과 생강은 강판에 직접 갈아 넣으면 풍미가 더 잘 살아난다.

껍질을 제거한 닭 밑다리에 칼집을 두 번 정도 내어 마리네이드가 잘 배도록 한 뒤, 소스를 발라 버무린다.

껍질을 제거하면 더 바삭하게 조리할 수 있다.

마리네이드한 닭을 냉장고에서 최소 3시간 또는 하룻밤 동안 숙성시킨다.

하룻밤 숙성하면 간이 더 잘 배어 맛이 좋아진다.

에어프라이어를 예열할 필요 없이, 닭을 넣고 200°C에서 22분간 조리한다.

공기 순환을 위해 너무 꽉 채우지 않도록 주의한다.

조리하는 동안 고수 6줄기, 민트 한 움큼, 큐민 1/4작은술, 그린 칠리 1개, 마늘 1알, 생강 약간, 플레인 요거트 2큰술을 넣고 믹서로 갈아 디핑 소스를 만든다.

취향에 따라 라임즙을 추가할 수 있다.

완성된 치킨을 소스와 함께 곁들여 낸다.

라임즙을 살짝 뿌리면 더 신선한 맛을 즐길 수 있다.