중동·아프리카·볶음·난이도 쉬움

무파르카(Mfarakeh) — 감자와 달걀 볶음

Name: 무파르카(Mfarakeh) — 감자와 달걀 볶음
Yield: 2~3인분
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 감자 750g; 양파 2컵(250g); 올리브 오일 1/3컵(80ml); 계란 6개; 소금 1/2 작은술; 후추 1/4 작은술; 큐민(Cumin) 1 작은술

감자와 양파를 기름에 볶아 형태를 유지하며 익힌 뒤, 달걀을 더해 완성하는 전통적인 중동식 아침 식사 요리입니다.

#혼밥#초스피드#아침식사#중동식

유튜브 채널 Suha's Dishes

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 2~3인분

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

중간 크기의 논스틱 팬(또는 얕은 냄비)구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
감자 750g을 껍질을 벗긴 후, 얇은 조각(반달 모양)으로 썬다.
이 단계 재료
너무 두꺼우면 익는 데 오래 걸리고, 너무 얇으면 으깨질 수 있다.
2
썬 감자를 물에 담가 두었다가 조리 직전에 물기를 제거한다.
이 단계 재료
물에 담가두면 색 변화를 막을 수 있지만, 너무 오래 담그면 잘 익지 않으므로 주의한다.
3
팬에 올리브 오일 1/3컵을 두르고, 거칠게 다진 양파를 넣어 중불에서 볶는다.
중불
이 단계 재료
양파를 너무 곱게 다지면 요리가 질척해질 수 있으므로 거칠게 다지는 것이 좋다.
4
양파가 살짝 투명해지기 시작하면 소금 1/2 작은술, 후추 1/4 작은술, 큐민 1 작은술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
양파에 직접 향신료를 넣으면 골고루 섞기 쉽다.
5
물기를 뺀 감자를 팬에 넣고 고르게 펼친 뒤, 뚜껑을 덮어 약 5분간 익힌다.
이 단계 재료
감자 형태를 유지하기 위해 너무 자주 젓지 않는다.
6
뚜껑을 열고 감자가 황금색이 될 때까지 3~4분간 더 익힌 뒤, 불을 중불로 줄인다.
중불
이 단계 재료
감자가 어느 정도 익으면 뚜껑을 열어 수분을 날린다.
7
감자가 충분히 익으면 불을 중불로 조절하고, 가볍게 푼 계란 6개를 팬에 골고루 부어준다.
중불
이 단계 재료
계란을 넣은 후에는 감자가 으깨지지 않도록 아주 살짝만 저어준다.
8
계란이 거의 익으면 불을 끄고 완성한다.
이 단계 재료
계란이 완전히 굳기 직전에 불을 꺼야 촉촉하다.