양식·구이·난이도 보통
육즙 가득한 양 어깨살 스테이크와 버섯 볶음
지방이 적고 부드러운 양 어깨살을 활용하여 버섯과 마늘로 풍미를 더한 클래식한 스테이크 요리입니다.
#손님상#클래식
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
양 어깨살에 소금과 후추로 밑간을 한다.
이 단계 재료 - 2
팬에 옥수수유 1/2큰술와 버터 1/2큰술를 두른다.
이 단계 재료 - 3
팬에 고기를 올리고 몇 분간 굽는다.
- 4
불을 약간 낮춘 뒤, 씻어둔 버섯을 팬에 넣는다.
이 단계 재료 - 5
고기를 뒤집고 버섯도 함께 굽는다.
이 단계 재료 - 6
버섯에 소금을 약간 뿌리고, 마지막에 얇게 썬 마늘을 넣는다.
이 단계 재료 - 7
불을 끄고 마늘을 넣은 상태에서 3~5분간 휴지(resting)시킨다.
이 단계 재료 - 8
완성된 고기를 접시에 담고 버섯과 마늘을 곁들인 뒤 파슬리나 차이브를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —버섯은 씻어서 바로 사용하는 것이 좋다. 미리 씻어두면 물기를 머금어 식감이 변할 수 있다.
- —고기를 구운 후 반드시 휴지(resting) 과정을 거쳐야 한다. 그래야 수축했던 근육이 이완되며 육즙이 전체적으로 퍼진다.
- —스테이크의 경우 3~5분 정도 휴지하는 것이 적당하다.
이 레시피는 KQED의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
이런 레시피는 어때요
12:59매콤한 양고기·돼지고기 미트볼 만들기 (크리스마스 에피타이저)
French Cooking Academy
3:29촉촉하고 부드러운 로스트 치킨 만들기
Deli Cuisine
6:56초간단 수비드 오리 다리 콩피
Kind of Cooking - Recipes You Can Make At Home!
10:13완벽한 스테이크를 만드는 5가지 비밀
Chef Vivien
8:1820분 완성! 촉촉한 칠면조 가슴살과 채소 원팬 디너
Le Gourmet French Chef
12:36베이컨과 치즈를 채운 양송이버섯 구이
Easy & Delicious Recipes
4:49자크 페팽의 맛있는 샛피쉬 구이
KQED
8:01프랑스 프로방스식 채소 구이 티안(Tian)
Le Gourmet French Chef