아시안·찜·조림·난이도 보통

Tim Ho Wan 스타일 커리 스팸 감자조림

Name: Tim Ho Wan 스타일 커리 스팸 감자조림
Yield: 4인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 감자 400g; 적양파 100g; 계피(시나몬 스틱) 1개; 마늘 3알; 생강 1/2개; 물 600ml; 치킨 스톡 큐브 0.5개; 스팸(Luncheon Meat) 400g; 설탕 1작은술; 소금 1작은술; 전분물; 고기 커리 가루 2.5큰술; 고춧가루 1큰술; 물(커리 페이스트용)

부드럽게 익은 감자와 짭조름한 스팸이 어우러진 싱가포르 스타일의 풍미 가득한 커리 요리입니다.

#혼밥#초스피드#손님상#밥도둑

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재료

기준 4인분

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도구

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조리 순서

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1
감자 400g을 작은 큐브 모양으로 썰어 준비한다.
이 단계 재료
에어프라이어를 사용해 미리 익히면 조리 시간을 단축할 수 있다.
2
웍에 기름을 두르고 감자를 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 튀기듯 익힌 뒤 따로 덜어둔다.
이 단계 재료
감자 겉면에 크러스트가 생기도록 굽는다.
3
고기 커리 가루 2.5큰술, 고춧가루 1큰술, 약간의 물을 섞어 커리 페이스트를 만든다.
이 단계 재료
가람 마살라를 1작은술 정도 추가하면 풍미가 더 좋아진다.
4
웍에 기름을 약간 더 두르고 다진 적양파 100g과 계피를 넣어 향이 올라올 때까지 볶는다.
이 단계 재료
양파가 투명해질 때까지 볶는다.
5
양파가 익으면 갈아둔 마늘 3알과 생강 1/2개를 넣고 향이 날 때까지 볶는다.
이 단계 재료
마늘과 생강 향이 올라오면 다음 단계로 넘어간다.
6
만들어둔 커리 페이스트를 넣고 잘 섞은 뒤, 덜어두었던 감자를 다시 넣어 섞는다.
이 단계 재료
팬이 너무 건조하면 기름을 약간 더 추가한다.
7
물 600ml와 치킨 스톡 0.5개를 넣고 뚜껑을 덮어 끓인다.
치킨 스톡을 사용하면 물의 양을 조절할 수 있다.
8
끓기 시작하면 뚜껑을 열고 잘 섞은 뒤, 스팸 400g을 넣고 중강불에서 10분간 조리한다.
강불
이 단계 재료
스팸을 넣어 맛을 입힌다.
9
설탕 1작은술과 소금 1작은술로 간을 맞춘 뒤, 취향에 따라 전분물을 넣어 농도를 조절한다.
이 단계 재료
농도를 맞추기 위해 마지막에 전분물을 사용한다.