애호박채덮밥 15분 완성

애호박 2개를 나무젓가락 굵기 정도로 가늘게 채 썰어 준비한다.

약 0.4mm 두께로 썰면 좋습니다.

쪽파 5개는 1cm 간격으로 썰고, 붉은 고추 1/2개도 쫑쫑 썰어 준비한다.

팬에 애호박 2개, 들기름 2큰술, 고추기름 2큰술, 소금 1/2큰술을 넣고 볶는다.

초반에 소금을 넣어 애호박 자체에 간이 배도록 합니다.

다진 마늘 1큰술과 다진 양파 5큰술을 넣고 기름기가 없을 때까지 볶는다.

양파가 흡수되도록 충분히 볶아줍니다.

고춧가루 1큰술, 진간장 1큰술, 물엿 1큰술을 넣고 섞은 뒤, 다시마 우린 물 1컵을 붓고 바글바글 끓인다.

국물이 끓으면 썰어둔 쪽파와 붉은 고추를 넣고 함께 볶는다.

소금 1작은술, 깻가루 1큰술, 통깨 1큰술을 넣어 간을 맞추고 마무리한다.

마지막에 고소한 맛을 위해 깻가루와 통깨를 넣습니다.

그릇에 담은 밥 위에 완성된 애호박볶음을 얹어 덮밥으로 완성한다.