양식·튀김·난이도 보통

마라스 소금을 곁들인 오븐 구이 치킨과 샐러드

Name: 마라스 소금을 곁들인 오븐 구이 치킨과 샐러드
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭 2마리; 마라스 훈제 로즈 솔트; 마라스 아히(Ají) 소금; 마라스 허브 소금; 마늘 1알; 아히 판카(Ají panca) 페이스트; 레드 와인 식초 2큰술; 다양한 종류의 상추; 베이킹 소다 1작은술; 체리 토마토; 올리브 오일; 레몬; 식용 꽃

페루 쿠스코 지역의 천연 마라스 소금을 활용하여 풍미를 더한 오븐 구이 치킨과 다양한 식용 꽃을 곁들인 신선한 샐러드 레시피입니다.

#손님상#건강식#샐러드

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
마늘 1알과 마라로즈 훈제 소금, 아히 소금, 후추, 커민, 아히 판카를 모두 섞어 양념을 만든다.
이 단계 재료
그릇에 담아 으깨어 섞는다.
2
만들어진 양념에 아히 판카 페이스트와 레드 와인 식초 2큰술을 섞어 닭에 바를 소스를 완성한다.
이 단계 재료
닭 2마리 분량에 맞춰 조절한다.
3
손질된 닭에 양념을 골고루 바른 뒤 오븐에 넣고 약 1시간 30분 동안 굽는다.
닭이 부드럽게 익을 때까지 굽는다.
4
상추를 물 1.5L에 베이킹 소다 1작은술을 섞은 물에 넣어 5분간 담가 소독한다.
이 단계 재료
살균을 위해 5분간 휴지시킨다.
5
씻은 상추와 체리 토마토를 그릇에 담고 레몬즙과 올리브 오일, 허브 소금을 뿌린다.
이 단계 재료
토마토 씨를 제거하면 산도를 줄일 수 있다.
6
마지막으로 식용 꽃을 올려 샐러드를 완성한다.
이 단계 재료