수지 감자 요리 초간단 건강 간식

볼에 수지(Suji) 1.5컵, 요거트 1컵, 물 0.5컵을 넣고 잘 섞어 부드러운 반죽을 만든다.

수지는 믹서로 갈아둔 상태를 사용한다.

반죽에 소금 약간을 넣고 섞은 뒤, 뚜껑을 덮어 20~25분간 불려둔다.

수지가 충분히 불어야 식감이 좋아진다.

불린 반죽에 베이킹 소다 0.25작은술과 물 약간을 넣어 섞은 뒤, 기름을 바른 플레이트에 펴 바른다.

이슬(Ino) 0.5작은술로 대체 가능하다.

플레이트를 찜기에 넣고 5분간 스팀한 뒤, 꺼내어 5분간 식힌다.

스팀 시 그릇이 검게 되는 것을 막기 위해 레몬 조각을 물에 넣는다.

삶은 감자 4-5개, 다진 피망 4-5큰술, 그린 칠리 1개, 고수, 카슈미리 레드 칠리 파우더 1작은술, 큐민 파우더 0.5작은술, 소금, 차트 마살라 1작은술, 파브라지 마살라 1작은술을 섞어 감자 양념을 만든다.

양파를 추가해도 좋다.

식힌 첫 번째 반죽 플레이트 바닥에 그린 chutney를 바르고, 그 위에 감자 양념을 골고루 펴 바른다.

그린 chutney 대신 케첩을 사용해도 된다.

두 번째 반죽(베이킹 소다와 물을 섞은 것)을 감자 양념 위에 얇게 펴 바른다.

반죽이 너무 묽지 않게 주의한다.

두 번째 플레이트를 다시 찜기에 넣고 10~12분간 스팀한 뒤, 완전히 식힌 후 삼각형 모양으로 자른다.

뜨거울 때 자르면 모양이 깨질 수 있다.

팬에 기름을 두르고 겨자씨를 넣은 뒤, 잘라둔 조각을 올려 앞뒤로 각각 1~1.5분씩 노릇하게 굽는다.

전체 조리 과정에서 사용되는 총 기름은 2-3작은술이다.