중동·아프리카·밥·죽·덮밥·난이도 보통

전통 방식의 토마토 불구르 레시피

Name: 전통 방식의 토마토 불구르 레시피
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 불구르(البرغل); 양파(بصل); 토마토(بندورة); 식용유(زيت نباتي) 3큰술; 다진 소고기(لحم مفروم) 150g; 토마토 페이스트(معجون الطماطم); 계피(قرفة) 0.5작은술; 7향 스파이스(السبع بهارات) 0.5작은술; 큐민(كمون); 물(ماء); 소금(ملح)

잘 익은 토마토와 향긋한 향신료를 곁들인 전통적인 방식의 고소한 불구르 요리입니다.

#전통식#집밥

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1
양파 2개를 깍둑썰기한다.
이 단계 재료
2
토마토 4개를 깍둑썰기한다.
이 단계 재료
잘 익은 붉은 토마토를 사용하면 더 맛있다.
3
냄비에 식용유 3큰술을 두르고 양파를 볶아 투명해질 때까지 익힌다.
이 단계 재료
4
양파가 투명해지면 다진 소고기 150g을 넣고 볶는다.
이 단계 재료
고기 없이 조리할 수도 있다.
5
고기 색이 변하면 계피 0.5작은술, 7향 스파이스 0.5작은술을 넣고 볶다가 토마토 페이스트 2큰술을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
6
썰어둔 토마토를 넣고 중불에서 토마토가 뭉근해질 때까지 약 7분간 끓인다.
중불
이 단계 재료
7
씻어둔 불그르 2컵과 큐민 1큰술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
불그르는 물에 담가 불리지 말고 가볍게 씻어 물기를 뺀 상태로 사용한다.
8
물 2컵을 붓고 소금으로 간을 한 뒤, 물이 끓기 시작하면 약불로 줄인다.
약불
이 단계 재료
9
물이 거의 다 흡수되면 불을 끄고 완성한다.

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이 영상의 핵심 팁

—양파와 토마토의 비율은 불그르 1컵당 양파 1개, 토마토 2개의 비율로 맞춘다.
—불그르는 물에 오래 담가 불리지 말고, 체에 걸러 먼지를 씻어낸 뒤 물기를 뺀 상태로 사용해야 소스를 잘 흡수한다.
—토마토가 잘 익고 붉을수록 요리의 맛이 좋아진다.
—큐민은 신선하고 갓 간 것을 사용하면 풍미가 훨씬 좋다.
—완성된 요리는 요거트(Labneh)나 샐러드, 피클과 함께 내면 좋다.

이 레시피는 اكلات لبنان aklat lubnan의 원본 영상을 바탕으로 아랍어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.