치킨 카티 롤 만들기

닭고기를 작은 큐브 형태로 썬다.

볼에 닭고기, 소금, 고수 가루, 가람 마살라, 카슈미르 칠리, 강황, 하스리, 그릭 요거트, 생강·마늘 페이스트를 넣고 손가락으로 문지르듯 잘 섞는다.

그린 칠리, 마늘 4알, 큐민 씨드, 소금, 물, 레몬즙, 고수, 민트를 넣고 얼음을 약간 넣어 섞어 그린 처트니를 만든다.

얼음을 넣으면 색을 선명하게 유지할 수 있다.

그릴에 피망과 양파를 올리브 오일, 소금, 후추와 함께 볶는다.

양념된 닭고기를 꼬치에 끼워 그릴에 굽는다.

균일하게 굽기 위해 꼬치를 사용한다.

잘 익은 닭고기를 꺼내 식힌 뒤 잘게 다진다.

냉동된 로티를 팬에 올리고 색이 변하며 기포가 생기면 뒤집는다.

로티 위에 계란을 펴 바른 뒤 뒤집어 익힌다.

로티 위에 볶은 피망, 양파, 다진 닭고기, 핫 페퍼를 올리고 돌돌 말아 완성한다.