돼지 족살 조림과 시금치 렌틸 달(Dahl) 레시피

팬에 돼지 지방을 발라 준비하고, 감자와 양파, 마늘을 썬다.

적양파, 황양파, 마늘을 준비하고 소금, 후추, 로즈마리, 마조람을 넣어 잘 섞는다.

준비된 채소 위에 돼지 족살의 껍질 부분에 지방을 발라 올린다.

소금과 후추를 모든 면(특히 살코기 부분)에 충분히 뿌린다.

채소 위에 밝은 색 와인을 붓고, 200도 오븐에서 3시간 동안 굽는다.

팬에 식용유를 두르고 다진 생강, 양파, 마늘을 넣어 볶는다.

씻어둔 렌틸을 넣고 강황을 뿌려 몇 분간 볶는다.

렌틸에 물(또는 육수)을 붓고 렌틸이 부드러워질 때까지 끓인다.

가람 마살라, 코리앤더 가루, 큐민을 넣고 뚜껑을 덮어 렌틸이 익을 때까지 조리한다.

시금치, 코코넛 밀크를 섞은 혼합물을 넣고, 라임 즙과 칠리 가루를 더해 섞는다.