양식·볶음·난이도 보통
클래식 비프 스트로가노프 레시피
부드러운 소고기와 버섯, 크리미한 소스가 어우러진 클래식한 맛의 비프 스트로가노프입니다.
#클래식#홈쿡#스테이크
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재료
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조리 순서
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- 1
소고기 455g(1 lb)에 소금, 후추, 올리브유를 뿌려 밑간을 한다.
- 2
팬에 올리브유 2큰술와 버터 2큰술를 넣고 중불에서 고기를 굽는다.
중불 - 3
고기가 다 익을 때까지 팬에서 굽고, 익은 고기는 따로 그릇에 옮겨둔다.
- 4
같은 팬에 버터 2큰술를 넣고 다진 양파를 넣어 1분간 볶는다.
- 5
버섯을 넣고 수분이 증발할 때까지 볶는다.
- 6
다진 마늘을 넣고 1분간 볶는다.
- 7
밀가루 1큰술를 뿌리고 1분간 볶는다.
- 8
비프 브로스 240ml(1 cup)을 넣고, 크림 180ml(3/4 cup)을 넣어 끓인다.
- 9
따로 두었던 소고기를 소스에 넣고, 후추 1/4작은술와 소금을 취향껏 넣는다.
- 10
디종 머스타드 1/2작은술를 넣고, 사워크림 60ml(1/4 cup)을 넣어 잘 섞으며 끓인다.
- 11
마지막으로 다진 파슬리를 뿌려 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —고기를 먼저 구워 따로 빼두어야 식감이 유지된다.
- —버섯을 볶을 때 수분이 완전히 증발할 때까지 볶는다.
- —에그 누들과 함께 곁들여 먹으면 좋다.
이 레시피는 Spice Aromatic의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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