양식·구이·난이도 보통
프랑스 알프스식 감자 치즈 요리 타르티플레트
감자와 베이컨, 양파를 볶아 오븐에 구워낸 프랑스 알프스 지역의 정통 겨울 요리입니다.
#손님상#겨울요리#프랑스요리
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재료
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조리 순서
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- 1
르블로숑 치즈를 1시간 동안 냉동시킨 뒤, 수평으로 반을 자른다.
이 단계 재료치즈를 차갑게 하면 자르기 쉽습니다.
- 2
오븐을 200°C(팬 포스 180°C)로 예열한다.
200도 - 3
큰 냄비에 감자와 소금 1스푼을 넣고 찬물에 잠기게 한 뒤, 물이 끓기 시작하면 15분간 삶는다. 삶은 감자는 물기를 빼고 증기로 말려둔다.
- 4
같은 냄비에 버터 60g을 두르고 양파를 중강불에서 5분간 볶는다.
강불 - 5
양파가 황금색이 되면 베이컨 350g을 넣고 5분간 더 볶는다.
이 단계 재료 - 6
와인 180ml(3/4 cup)을 부어 디글레이즈(deglaze)한 뒤 30초간 졸이며 바닥의 맛 성분을 긁어 모은다.
- 7
냄비에 삶아둔 감자, 소금 3/4 작은술, 흑후추 3/4 작은술을 넣고 가볍게 섞는다.
이 단계 재료 - 8
재료를 오븐용 그릇(30 x 25 x 7cm)에 평평하게 담고, 그 위에 껍질이 위로 향하게 치즈를 올린다.
치즈가 골고루 녹도록 표면을 덮습니다.
- 9
오븐에서 30분간 치즈가 녹아 거품이 생기고 황금색이 될 때까지 굽는다. 완성 후 5분간 휴지시킨다.
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이 영상의 핵심 팁
- —치즈 대체: 르블로숑을 구하기 어렵다면 세척 껍질 치즈(Saint-Nectaire, Taleggio 등)를 사용해도 좋습니다.
- —조리 팁: 치즈를 냉동하면 더 깔끔하게 슬라이스할 수 있습니다.
- —비율: 감자, 베이컨, 양파의 조화가 중요합니다.
이 레시피는 RecipeTin Eats의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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