양식·면·국수·난이도 보통

입안에서 터지는 풍미! 초간단 보드카 펜네 파스타

Name: 입안에서 터지는 풍미! 초간단 보드카 펜네 파스타
Yield: 1인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 판체타(Pancetta); 버터; 드라이 칠리 플레이크(Dry chili flakes); 보드카(Vodka) 4큰술; 토마토 퓨레(Tomato puree) 3~4큰술; 더블 크림(Double cream); 펜네(Penne); 파르미지아노 레지아노(Parmigiano Reggiano); 이탈리안 파슬리(Flat-leaf parsley)

짭조름한 판체타와 매콤한 크러쉬드 레드 페퍼, 그리고 보드카가 만나 토마토의 풍미를 극대화한 크리미한 파스타입니다.

#초스피드#손님상#파스타

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재료

기준 1인분

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조리 순서

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1
팬에 버터를 두르고 잘게 썬 판체타를 넣어 황금색이 될 때까지 튀기듯 볶는다.
이 단계 재료
판체타 대신 훈제 베이컨을 잘게 썰어 사용해도 좋다.
2
매콤한 맛을 위해 드라이 칠리 플레이크를 약간 뿌린다.
이 단계 재료
매운맛을 원할 경우 양을 조절한다.
3
보드카 4큰술를 팬에 넣고 알코올이 날아갈 때까지 끓인다.
이 단계 재료
보드카는 토마토 소스의 풍미를 높이고 단맛을 끌어올린다.
4
토마토 퓨레 3~4큰술를 넣고 잘 섞은 뒤, 더블 크림을 부어 끓인다.
이 단계 재료
크림을 넣으면 풍미가 더욱 깊어진다.
5
소스가 약하게 보글보글 끓으면(Simmer) 삶아둔 펜네를 넣는다.
이 단계 재료
6
소스에 펜네를 넣고 잘 버무린 뒤, 파르미지아노 레지아노 치즈와 다진 파슬리를 섞는다.
이 단계 재료
파슬리는 줄기를 제거하고 잎만 거칠게 다져 준비한다.
7
완성된 파스타를 그릇에 담고 마지막으로 치즈와 파슬리를 뿌려 마무리한다.