아시안·간식·디저트·난이도 보통

입안에서 녹는 독특한 디저트 가저 라스말라이

Name: 입안에서 녹는 독특한 디저트 가저 라스말라이
Cuisine: 아시안
Ingredients: 당근 400g; 설탕 60ml(1/4 cup); 카다멈 가루 3개 분량(또는 3꼬집); 우유 120ml(1/2 cup); 데시 기(Ghee) 2큰술; 볶은 수지(Sooji) 60ml(1/4 cup); 풀크림 우유 1/2 L; 카다멈 가루 1작은술; 사프란 한 꼬집; 연유(Condensed milk) 60ml(1/4 cup); 설탕 3큰술; 캐슈넛과 피스타치오(잘게 다진 것); 설탕(라비디용); 카다멈 가루; 사프란; 캐슈넛과 피스타치오(잘게 다진 것)

당근을 갈아 만든 부드러운 볼과 진한 우유 크림이 어우러진 이색적인 인도식 디저트입니다.

#간식·디저트#독특한레시피

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재료

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도구

그라인더(믹서기)팬구매냄비구매

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1
당근 400g을 껍질을 벗긴 후 잘게 자른다.
이 단계 재료
2
자른 당근과 설탕 60ml(1/4 cup), 카다멈 가루를 그라인더에 넣고 곱게 갈아준다.
이 단계 재료
3
갈린 당근을 팬에 옮기고 데시 기(Ghee) 2큰술를 넣어 센 불에서 수분이 날아가도록 잘 저으며 볶는다.
센불
이 단계 재료
4
당근이 어느 정도 줄어들고 색이 진해지면 우유 120ml(1/2 cup)과 미리 볶아둔 수지(Sooji) 60ml(1/4 cup)을 넣는다.
이 단계 재료
5
재료를 잘 섞은 뒤 팬의 뚜껑을 덮고 약 3~4분간 스팀(찌기) 조리한다.
6
완성된 당근 반죽을 식힌 후 작은 공 모양으로 동그랗게 빚는다.
이 단계 재료
영상 기준 약 8~9개의 볼이 만들어짐
7
냄비에 풀크림 우유 1/2 L를 넣고 연유 60ml(1/4 cup), 설탕 3큰술, 카다멈 가루, 사프란, 다진 캐슈넛과 피스타치오를 넣는다.
이 단계 재료
8
우유가 절반 정도로 줄어들 때까지 충분히 졸여 라비디(Rabdi)를 만든다.
이 단계 재료
9
완성된 크림에 만들어둔 당근 볼을 넣어 담거나 장식한다.
이 단계 재료
10
취향에 따라 견과류를 더 올리거나 따뜻하게 혹은 차갑게 서빙한다.
11
완성된 디저트를 그릇에 옮겨 담는다.
12
최종 완성한다.
13