돼지고기 속 빵(Stuffed Soft Bread Rolls) 만들기

긴 콩 100g을 작은 조각으로 자르고, 레몬 잎 3개를 스트립 형태로 자른 뒤 마늘 1쪽을 곱게 다져 준비한다.

다진 돼지고기 30로, 설탕 1티스푼, 간장 2티스푼, 굴 소스 1큰술, 태국식 레드커리 페이스트를 넣고 섞는다.

다진 콩과 레몬 잎을 섞은 뒤, 고기가 익으며 육즙이 나올 때까지 볶는다. 육즙이 걸쭉해질 때까지 계속 볶는다.

밀가루 500g, 인스턴트 이스트 7g, 설탕 30g, 소금 6g, 계란 흰자, 우유 28난을 넣고 가장 낮은 속도에서 1분간 혼합한다.

믹서 속도를 높여 5분간 혼합한 뒤, 무염버터 30g을 넣고 잘 섞일 때까지 6분간 더 혼합한다.

반죽의 탄력성을 확인(창유리 테스트)한 후, 반죽을 60g씩 11등분으로 나눈다.

각 반죽을 공 모양으로 만든 뒤 15-20분간 휴지시킨다.

반죽이 두 배 크기가 될 때까지 부풀린 뒤, 각 도우 볼에 우유를 가볍게 붓고 김 시트를 표면에 붙인다.

170도로 예열된 오븐에서 18분간 굽고, 완성 후 오일을 얇게 바른다.