부드러운 감자 퓌레와 풍미 가득한 소고기 볶음 레시피

냄비에 소고기 500g을 넣고 중불에서 육즙이 나올 때까지 볶는다.

육즙이 증발하면 버터 2큰술을 넣고 녹을 때까지 볶는다.

양파 1개, 초록 피망 2개, 붉은 피망 1개를 넣고 5분간 볶는다.

채소가 부드러워지면 토마토 페이스트 1큰술을 넣고 1~2분 더 볶는다.

강판에 간 토마토, 소금 1작은술, 후추 0.5작은술, 고춧가루 1작은술, 허브 1작은스푼, 뜨거운 물 2컵(400ml)을 넣고 저어준 뒤 끓인다.

감자 5개를 깍둑썰기하여 소금 1작은술과 물이 잠길 정도로 부어 삶는다.

익은 감자를 건져 물기를 빼고 그릇에 담는다.

감자에 카샤르 치즈 1컵(80g), 실온 버터 1큰술, 우유 0.5컵을 넣고 소금 1작은술과 함께 부드럽게 으깬다.

접시에 감자 퓌레를 펼치고 그 위에 완성된 소고기 볶음을 올린 뒤 파슬리를 뿌려 마무리한다.