식당 부럽지 않은 탱글한 새우 샤오마이 만들기

양파와 마늘을 잘게 다지고, 파는 가늘게 썰어 준비한다.

당근은 한 조각을 따로 남겨두고, 나머지는 채를 썬 뒤 짧게 다져준다. 새우살은 칼로 눌러 넓게 편 뒤 적당한 크기로 자른다.

볼에 돼지고기(300g), 손질한 양파, 마늘, 파, 당근, 생강을 넣고 소금 1작은술, 설탕 1작은술, 미원 0.5작은술, 흑참기름 0.5큰술, 백후추 2작은술을 넣어 잘 섞는다.

여기에 어살(150g)과 새우살(150g)을 넣고 점성이 생길 때까지 힘껏 치대며 섞는다.

완탕피 한 장에 속재료를 적당량 올린 뒤, 모양을 잡아 밑면을 잡고 위쪽은 넓게 펼친다. 남겨둔 당근 조각으로 가운데를 장식한다.

전기밥솥에 물 약 1리터(또는 7할 분량)를 채우고 찜기를 올린 뒤, 완성된 샤오마이를 배치한다.

찜기로 조리한 후, 취사가 끝난 뒤 바로 열지 않고 15분간 뜸을 들인다.