밀가루 없이 만드는 고소한 보리 비스킷

볼에 설탕 80g과 식용유 200ml를 넣고 잘 섞는다.

계란 2개를 넣고 크림 상태가 될 때까지 잘 저어준다.

포크를 사용해도 된다.

바닐라(파우더 또는 액상)와 계피 가루를 넣어 섞는다.

체에 친 보리 가루 400g, 소금 약간, 베이킹 파우더 1작은술을 넣고 섞는다.

준비된 액체 혼합물과 가루를 합쳐 섞는다. 이때 너무 세게 치대지 않도록 주의한다.

반죽을 너무 많이 치대면 빵처럼 딱딱해질 수 있다.

반죽이 너무 되직하면 우유나 물을 약간 추가하여 농도를 맞춘 뒤, 냉장고에서 30분에서 1시간 동안 휴지시킨다.

우유나 물은 반죽이 잘 뭉쳐지도록 돕는다.

휴지시킨 반죽을 꺼내 밀대로 평평하게 민다.

보리 가루는 글루텐이 적어 반죽이 잘 뭉쳐지지 않을 수 있다.

쿠키 커터나 컵을 사용하여 원하는 모양으로 찍어낸다.

베이킹 팬에 기름을 바른 뒤, 모양을 잡은 반죽을 팬 위에 올린다.

오븐(또는 에어프라이어)에서 30분 동안 노릇한 색이 날 때까지 굽는다.

완성된 비스킷을 완전히 식힌 후 꺼낸다.

뜨거울 때 꺼내면 부서질 수 있으므로 반드시 식혀야 한다.