정통 방식의 돼지고기 요리와 코울슬로 샐러드

돼지고기를 강판에 갈고 꼬챙이로 구멍을 낸 뒤, 물 3L를 넣은 찜기에서 1시간 동안 익힌다.

고기를 부드럽게 만들기 위한 과정

익은 고기를 슬라이스한다.

팬에 식용유 20ml를 두르고 고기를 올려 양면을 각각 3분씩 굽는다.

팬에 버터 100g을 녹인 뒤 고기에 버터를 끼얹으며 몇 분 더 굽는다.

양파 1개를 얇게 채 썰어 소금과 후추를 넣고 볶는다.

강판에 간 마늘 15g, 프로방스 허브 2g, 파프리카 가루 2g을 섞어 양념을 만든다.

팬에 피클 100g과 고기 슬라이스, 맥주 300ml를 넣고 15분간 졸인다.

양배추 150g, 적채 150g, 당근 1개를 채 썰어 준비한다.

믹서기에 계란 2개, 레몬즙, 올리브유 100ml를 넣고 혼합한다.

식초 20ml와 소금, 후추를 넣어 드레싱을 완성한 뒤 채소와 섞는다.