양식·면·국수·난이도 보통

상큼한 레몬 풍미의 닭가슴살 타글리아텔레 파스타

Name: 상큼한 레몬 풍미의 닭가슴살 타글리아텔레 파스타
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭가슴살(껍질 포함); 올리브유; 소금; 후추; 레몬; 로즈마리; 강력분(grifiges Mehl) 1kg; 달걀 노른자 24개; 달걀 2개; 파프리카(다양한 색상); 생크림(Schmand/Crème Fraîche 대체 가능); 레몬즙

바삭하게 구운 닭가슴살과 상큼한 레몬 소스를 곁들인 부드러운 수제 에그면의 조화로운 여름 요리입니다.

#여름요리#홈메이드파스타#닭가슴살

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재료

기준 2인분

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1
닭가슴살에 소금과 후추로 밑간을 한다.
이 단계 재료
2
팬에 올리브유를 두르고 껍질이 있는 면이 아래로 가도록 올려 굽는다.
이 단계 재료
껍질에서 나오는 기름으로 속까지 익힌다.
3
닭가슴살 위에 레몬 슬라이스와 로즈마리를 올린 뒤 오븐(150°C)에서 약 7~8분간 굽는다.
150도
이 단계 재료
레몬의 산미와 로즈마리 향이 풍미를 더한다.
4
강력분 1kg, 노른자 24개, 달걀 2개를 섞어 반죽한 뒤 제면기로 타글리아텔레 면을 만든다.
이 단계 재료
노른자 함량이 높아 색이 진하고 맛있는 에그면이 된다.
5
색깔 있는 파프리카를 올리브유와 함께 팬에 넣고 살짝 볶는다.
이 단계 재료
6
끓는 물에 면을 삶은 뒤 생크림(또는 Schmand)과 레몬즙을 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료
생크림의 지방이 산도와 만나 응고되지 않게 주의한다.
7
삶은 면을 소스에 넣고 잘 버무려 완성한다.
8
완성된 닭가슴살을 슬라이스하여 파스타 위에 올린다.
이 단계 재료