아시안·소스·양념·잼·난이도 쉬움·약 15분
코코넛 망고 처트니 15분 완성 초간단 레시피
코코넛과 망고를 조합한 풍미 가득한 남인도식 사이드 디시로, 도사나 이들리 같은 아침 식사에 곁들이기 좋습니다.
#초스피드#손님상#아침식사#간식
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재료
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조리 순서
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- 1
믹서기 통에 카슈미르 말린 고추 3개와 군투르 고추 2개를 넣는다.
이 단계 재료 - 2
껍질과 씨를 제거한 작은 망고 1개를 넣고, 갈아낸 코코넛 1컵, 구운 벵갈 콩 2큰술, 소금 1작은술을 추가한다.
이 단계 재료 - 3
물을 넣지 않은 상태에서 믹서기로 재료를 끊어서 갈아준다.
알갱이가 살아있는 질감을 위해 중간중간 믹서기 옆면을 긁어내며 간다.
- 4
알갱이가 적당히 살아있는 상태가 되면 물 1작은술을 추가하여 갈아준다.
너무 많이 넣지 않도록 주의한다.
- 5
작은 팬에 기름을 두르고 우라드 달 1작은술, 머스터드 씨 1작은술, 커민 씨 1작은술을 넣는다.
이 단계 재료 - 6
머스터드 씨가 톡톡 터지면 불을 끄고, 말린 고추 1개와 아사페티다, 커리 잎을 넣는다.
이 단계 재료 - 7
완성된 처트니 위에 뜨거운 향신료 기름을 붓고 잘 섞어 마무리한다.
이 단계 재료필요시 물 1~2큰술을 더해 농도를 조절한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —초기에는 물 없이 재료를 갈아 알갱이가 살아있는 질감을 유지한다.
- —최종 농도 조절을 위해 마지막에 물을 1~2큰술 정도 추가할 수 있다.
- —향신료 기름(Tempering)을 만들 때 머스터드 씨가 톡톡 터지면 불을 끄는 것이 중요하다.
- —이 요리는 도사, 이들리, 밥, 커드 라이스 등과 잘 어울린다.
이 레시피는 HomeCookingShow의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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