양식·김치·절임·발효·난이도 보통

아삭하고 달콤한 홈메이드 브레드 앤 버터 피클 레시피

Name: 아삭하고 달콤한 홈메이드 브레드 앤 버터 피클 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 오이(껍질째) 2~4개(약 6컵); 적양파 1~2개(약 2컵); 설탕(Sugar In The Raw) 1.5컵; 사과 식초(Apple Cider Vinegar) 1.5컵; 코셔 소금(Kosher Salt) 0.5작은술; 겨자씨(Mustard Seed) 0.5작은술; 산초(Szechuan Peppercorns) 0.5작은술; 셀러리 씨드(Celery Seed) 0.5작은술; 강황 가루(Ground Turmeric) 0.5작은술; 정향 가루(Ground Cloves) 0.5작은술

식초, 설탕, 향신료를 끓여 만든 브라인(절임물)에 얇게 썬 오이와 적양파를 넣어 숙성시킨 아삭한 피클입니다.

#홈메이드#초스피드#간식#도시락

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1
냄비에 사과 식초 1.5컵과 설탕 1.5컵, 산초 0.5작은술, 겨자씨 0.5작은술, 셀러리 씨드 0.5작은술, 강황 가루 0.5작은술, 정향 가라 0.5작은술, 코셔 소금 0.5작은술을 넣는다.
이 단계 재료
설탕이 완전히 녹을 때까지 중불에서 끓인다.
2
설탕이 녹으면 브라인이 끓기 시작할 때까지 가열한다.
이 단계 재료
3
오이 2~4개를 얇은 동전 모양으로 슬라이스하고, 적양파 1~2개를 반달 모양으로 슬라이스한다.
이 단계 재료
4
큰 볼이나 캐서롤 그릇에 오이와 적양파를 담는다.
이 단계 재료
5
끓인 브라인을 오이와 적양파가 담긴 그릇에 조심스럽게 붓는다.
이 단계 재료
6
양파가 브라인에 잘 잠기도록 누른 뒤, 냉동실에 15분간 넣어 빠르게 식힌다.
7
그릇을 밀폐하여 냉장고에서 최소 24시간에서 2일 동안 숙성시킨다.