스윗 히트 피클 만들기: 샌드위치와 간식에 어울리는 매콤달콤한 피클

피클의 뚜껑을 열고 밀봉용 씰(Seal)을 조심스럽게 분리하여 따로 보관한다.

씰을 찢어지지 않게 잘 보관해야 나중에 다시 사용할 수 있다.

피클을 꺼내고 뚜껑에 남은 국물은 거의 다 따라낸다.

바닥에 약간의 국물을 남겨도 되지만, 레시피대로 거의 다 따라낸다.

피클을 얇거나 두껍게 원하는 두께로 슬라이스한다.

껍질이 질길 수 있으므로 잘 드는 칼이나 톱날형 칼(Serrated knife)을 사용하면 좋다.

병에 피클 4개를 깔고, 그 위에 마늘 2작은술, 설탕 1컵, 레드 페퍼 플레이크 2작은술, 타바스코 3작은술을 순서대로 쌓는다.

이 과정을 총 4~5층이 되도록 반복한다.

마지막 층까지 쌓은 후, 남겨두었던 피클 국물을 병의 라인까지 채워 넣는다.

국물을 너무 많이 넣지 않도록 주의한다.

분리해 두었던 씰을 다시 뚜껑에 끼우고 뚜껑을 닫는다.

씰을 잊지 말고 반드시 다시 끼워야 한다.

설탕이 잘 섞이도록 병을 몇 번 흔들어준 뒤, 뚜껑을 닫고 실온에서 3~4일간 둔다.

오래 둘수록 맛이 더 좋아진다. 완성 후에는 냉장 보관한다.