양식·소스·양념·잼·난이도 보통
독일식 전통 파티 스튜 퐁 스톡(Pfundstopf) 만들기
각 재료를 1파운드씩 넣어 만드는 독일식 전통 스튜로, 오븐을 이용해 고기를 부드럽게 익히는 실패 없는 파티 요리입니다.
#손님상#파티음식#전통레시피#오븐요리
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재료
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도구
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
더치 오븐에 정제 버터 2큰술을 넣고 달군다.
이 단계 재료 - 2
양파 455g(1파운드)를 넣고 소금을 약간 더해 3분간 볶는다.
이 단계 재료 - 3
베이컨 455g(1파운드)와 다진 돼지고기 455g(1파운드)를 넣고 센 불에서 5분간 빠르게 볶는다.
센불이 단계 재료 - 4
레드 와인 약 200ml를 넣고 다시 센 불에서 몇 분간 보글보글 끓인다.
센불이 단계 재료 - 5
돼지 고기(굴라시용) 455g(1파운드)와 소고기(굴라시용) 455g(1파운드)를 추가로 넣는다.
이 단계 재료 - 6
노란 파프리카 455g(1파운드)와 빨간 파프리카 455g(1파운드)를 넣고, 샤슬릭 소스를 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 7
소금 최소 2큰술, 후추, (선택적으로) 카이엔 페퍼를 넣고 모든 재료를 섞는다.
이 단계 재료 - 8
뚜껑을 덮고 160도로 예열된 오븐에서 2시간 반 동안 조리한다.
160도 - 9
조리가 끝나면 뚜껑을 열어 확인한다. 더 걸쭉하게 만들고 싶다면 뚜껑을 열고 30분 정도 더 끓인다.
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이 영상의 핵심 팁
- —재료를 1파운드씩 넣는 것이 이 요리의 규칙입니다.
- —스튜를 더 걸쭉하게 만들고 싶다면 마지막에 뚜껑을 열고 30분 정도 더 끓여주세요.
- —스튜는 하루 전에 미리 만들어 식힌 뒤 냉장고에 두면 맛이 더 깊어집니다.
- —빵, 으깬 감자, 삶은 감자, 밥 또는 파스타와 곁들여 먹으면 좋습니다.
이 레시피는 Cooking the World의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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