한식·밥·죽·덮밥·난이도 쉬움
달콤하고 쫀득한 호박약밥 만들기
불린 찹쌀과 달콤한 단호박을 활용하여 만드는 전통식 약밥입니다.
#간식#전통식#달콤한
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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.
재료
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조리 순서
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- 1
찹쌀 2컵(400ml)을 물에 넣어 1~2시간 동안 불려둔 뒤 물기를 뺀다.
이 단계 재료 - 2
냄비에 간장 3작은술, 흑설밍 4큰술, 계피 2작은술, 물 1컵(200ml)을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 3
불린 찹쌀과 준비한 재료를 냄비에 넣고 뚜껑을 덮어 불을 올린다.
이 단계 재료 - 4
열이 발생하여 김이 올라오면 뚜껑을 열고 단호박과 건포도, 대추를 넣어준다.
이 단계 재료 - 5
단호박은 둥글게 썰어 준비하고, 찜기에 물을 올려 김이 올라오면 찜기 위에 재료를 올린다.
이 단계 재료 - 6
약불에서 약 5분간 뜸을 들인 뒤, 단호박과 나머지 건포도, 대추를 섞어준다.
약불이 단계 재료 - 7
재료가 잘 어우러지도록 섞은 후 다시 찜기에 올려 약불에서 조리한다.
약불 - 8
조리가 완료되면 완성된 약밥을 그릇에 담아낸다.
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이 영상의 핵심 팁
- —찹쌀은 1~2시간 정도 충분히 불려 사용한다.
- —단호박을 손질할 때는 칼이 미끄러지지 않게 주의하며 둥글게 썬다.
- —찜기에서 김이 올라오면 재료를 넣고, 조리 중 열이 발생하면 중간에 뚜껑을 열어 재료를 섞는다.
이 레시피는 이청하_암웨이의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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