양식·빵·베이킹·난이도 어려움
전문가처럼 만드는 상큼한 딸기 파이
바삭한 파이 시트와 부드러운 크림치즈 필링, 상큼한 딸기 젤리가 어우러진 디저트입니다.
#간식·디저트#손님상#디저트
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재료
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조리 순서
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- 1
중력분 2컵과 슈가파우더 4큰술을 체에 친다.
이 단계 재료설명란 기준
- 2
버터 100g을 넣고 손으로 섞은 뒤, 가운데 홈을 만들어 노른자 2개, 우유 1/4컵, 바닐라 에센스 1작은술을 넣고 반죽한다.
이 단계 재료반죽을 너무 많이 치대지 않는다.
- 3
반죽을 랩으로 감싸 냉장고에서 30분간 휴지시킨다.
- 4
반죽을 밀대로 밀어 준비된 파이 틀에 깔고, 포크로 구멍을 낸 뒤 무게를 줄 무게물을 올려 180도에서 20분간 굽는다.
180도포크로 구멍을 내야 부풀어 오르는 것을 방지할 수 있다.
- 5
무게물을 제거하고 10분 더 굽거나 노릇해질 때까지 굽는다.
- 6
물 3 l/2큰술에 젤라틴 3작은술을 넣어 불린 뒤, 전자레인지로 녹여 따뜻하게 준비한다.
- 7
크림치즈 360g을 부드럽게 푼 뒤 연유 1캔(400g)을 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 8
녹인 젤라틴을 조금씩 부으며 계속 저어준 뒤, 크림 혼합물을 파이 틀에 붓고 냉장고에서 굳힌다.
- 9
딸기 1컵과 물 1컵을 믹서에 갈아 체에 거른다.
이 단계 재료 - 10
거른 액체에 옥수수 전분 3큰술, 백설탕 1컵, 소금 한 꼬집을 넣고 저으며 끓여 소스를 만든 뒤 식힌다.
이 단계 재료 - 11
식힌 소스를 파이 위에 얹고, 슬라이스한 딸기를 올린 뒤 남은 소스를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽을 너무 많이 치대면 딱딱해질 수 있으므로 주의한다.
- —젤라틴은 물에 불린 후 전자레인지로 녹여 사용한다.
- —딸기 소스는 끓일 때 계속 저어주어야 뭉치지 않는다.
이 레시피는 Buenazo의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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