한식·김치·절임·발효·난이도 쉬움
아삭하고 시원한 여름 무 물김치
여름 무의 아삭함을 살린 시원하고 톡 쏘는 물김치 레시피입니다.
#혼밥#초스피드#여름철별미
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재료
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조리 순서
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- 1
사과, 배, 양파, 마늘을 갈아서 면포에 걸러 즙을 준비한다.
이 단계 재료사과는 아오이 사과를 사용함
- 2
배추와 무를 소금을 뿌려 20분간 절여둔다.
이 단계 재료절인 후 물에 헹구지 않고 물기만 빼서 사용
- 3
용기에 절인 배추, 무, 청량고추, 홍고추, 쪽파를 넣는다.
이 단계 재료 - 4
면포에 걸러둔 즙을 붓고 나머지는 물로 채운 뒤 소금으로 간을 한다.
이 단계 재료부족한 간은 소금으로 조절
- 5
상온에서 기호에 맞게 익힌 후 냉장고에 보관한다.
날씨가 더우면 빠르게 익을 수 있음
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이 영상의 핵심 팁
- —여름 무는 단단해서 익으면 아삭함이 살아있고 단맛이 납니다.
- —배와 무는 물에 헹구지 않고 물기만 빼고 사용하는 것이 좋습니다.
- —상온에서 적당히 익힌 후 냉장고에 넣으면 됩니다.
이 레시피는 하루숨 HaruBreath의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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