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심라 거리의 추억! 바삭한 감자 스낵 쿠르케 레시피

Name: 심라 거리의 추억! 바삭한 감자 스낵 쿠르케 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 삶은 감자 400g; 세몰리나(Rava) 2-3큰술; 옥수수 전분(Corn Flour) 2-3큰술; 피망 120ml(1/2 cup); 양배추 240ml(1 cup); 당근 120ml(1/2 cup); 양파 120ml(1/2 cup); 생강-마늘 페이스트 1큰술; 고수 잎 60ml(1/4 cup); 카슈미르 레드 칠리 파우더 2작은술; 가람 마살라 파우더 1작은술; 고수 씨앗 파우더 1큰술; 밀가루(Refined Flour); 식용유; 소금

인도 심라(Shimla) 지역의 향수를 불러일으키는 길거리 간식으로, 으깬 감자와 채소를 섞어 케밥 모양으로 만들어 튀겨낸 바삭한 스낵입니다.

#간식#길거리음식#감자요리#튀김

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재료

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조리 순서

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1
볼에 으깬 삶은 감자 400g을 넣는다.
이 단계 재료
2
피망 120ml(1/2 cup), 양배추 240ml(1 cup), 당근 120ml(1/2 cup), 양파 120ml(1/2 cup), 생강-마늘 페이스트 1큰술, 고수 잎 60ml(1/4 cup)을 넣는다.
이 단계 재료
3
소금, 레드 칠리 파우더 2작은술, 가람 마살라 1작은술, 고수 씨앗 파우더 1큰술를 넣는다.
이 단계 재료
4
결합을 위해 세몰리나 2-3큰술와 옥수수 전분 2-3큰술를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
5
반죽을 케밥 모양(Seekh Kebab)처럼 길게 빚은 뒤, 밀가루(Refined Flour)를 겉면에 골고루 입힌다.
이 단계 재료
밀가루가 잘 코팅되어야 튀길 때 터지지 않는다.
6
튀김용 기름에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴다.