소시스 솔로(Sosis Solo) 만들기

양파 1개(작은 것)와 마늘 2알을 얇게 슬라이스하여 기름에 볶는다.

양파와 마늘을 먼저 볶으면 향긋하고 잡내를 잡을 수 있다.

초퍼에 닭고기 50밍, 볶은 양파, 마늘, 계란 1알, 소금 1작은술, 버섯 가루 3/4작은술, 설탕 1작은술, 후추 1/2작은술을 넣고 곱게 간다.

완성된 반죽을 그릇에 옮긴 뒤, 썰어둔 쪽파와 타피오카 전분 3큰술을 넣고 잘 섞는다.

계란 4알, 버섯 가루 1/2작은술, 후추 1/4작은술을 섞어 피막용 반죽을 만든다.

지름 18cm 프라이팬에 피막 반죽을 얇게 펴서 익힌 뒤 그릇에 옮겨둔다.

구멍이 생기면 메워주어 틈이 없게 한다.

피막 한 장을 깔고 속재료 1큰술을 올린 뒤 직사각형 모양으로 잡고 양옆을 접어 돌돌 만다.

속재료를 넉넉히 넣으면 더 맛있다.

접합 부위에 밀가루 물을 발라 고정한다.

완성된 소시스를 찜기에 넣고 약 15분간 쪄낸다.

찜기 뚜껑을 면보로 감싸 물방울이 떨어지지 않게 한다.