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진하고 크리미한 돼지뼈 육수 레시피
돼지 족지와 돼지 껍데기, 닭 골격을 사용하여 깊은 맛을 내고, 구운 채소를 더해 풍미를 높인 진하고 걸쭉한 육수입니다.
#손님상#국물요리
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재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
조리 순서
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- 1
돼지 족지, 돼지 껍데기, 닭 골격을 물에 넣고 10분간 끓인다.
이 단계 재료 - 2
끓인 재료를 건져내어 혈액과 갈색 불순물을 깨끗이 씻어낸다.
- 3
양파, 마늘, 배추, 생강, 백합을 굽거나 구운 상태로 준비한다.
이 단계 재료 - 4
준비된 구운 재료들을 큼직하게 썰고, 생강은 두드려 으깬다.
이 단계 재료 - 5
양파는 반으로 자르고, 마늘도 반으로 자른다.
이 단계 재료 - 6
모든 재료를 육수에 넣고 끓이다가 끓어오르면 약불로 줄여 뭉근하게 끓인다.
약불 - 7
마지막으로 소금으로 간을 맞춘다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —재료를 씻을 때 혈액과 갈색 불순물을 잘 제거해야 깔끔한 육수가 된다.
- —구운 채소와 으깬 생강을 사용하면 풍미가 더욱 깊어진다.
- —이 육수는 훠궈(Hot pot) 베이스로 사용하기에 적합하다.
이 레시피는 Ethan Wong의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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