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사우디 전통 방식 치킨 카브사 레시피
사우디아라비아의 전통적인 쌀 요리로, 향신료와 닭고기를 사용하여 풍미를 낸 볶음밥 형태의 요리입니다.
#손님상#전통요리
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재료
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조리 순서
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- 1
롱그레인 화이트 라이스 500g을 씻은 후 물에 20분간 불린 뒤 물기를 빼둔다.
이 단계 재료 - 2
버터 50g을 팬에 녹이고 슬라이스 된 적양파를 넣어 볶는다.
이 단계 재료 - 3
블랙 카다멈 2개, 큐민 씨드 2작은술, 정향 4개, 흑후추 1작은술, 생강 마늘 페이스트 1.5큰술, 토마토, 요거트 3큰술, 강황 가루 1작은술, 크러쉬드 칠리 1작은술, 말린 민트 2작은술, 펜넬 씨드 1큰술, 소금을 넣고 향신료를 섞는다.
이 단계 재료 - 4
슬라이스 된 닭고기를 넣고 약 20분간 익힌 뒤, 익은 닭고기는 따로 건져둔다.
이 단계 재료 - 5
팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 건져두었던 닭고기를 황금빛이 돌 때까지 노릇하게 굽는다.
이 단계 재료 - 6
팬에 불린 쌀과 육수를 붓고, 쌀이 물 높이와 같아지면 뚜껑을 덮어 10분간 약불에서 쌀이 잘 익을 때까지 끓인다.
약불이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —쌀은 조리 전 20분간 미리 불려 준비한다.
- —닭고기를 먼저 익힌 후 따로 빼두었다가 마지막에 다시 구워 풍미를 살린다.
- —쌀과 육수의 높이가 맞도록 조절하며 마지막에 약불에서 10분간 뜸을 들여 완성한다.
이 레시피는 Meals of Foodies의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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