아시안·간식·디저트·난이도 보통

결혼식장 스타일 파브 भाजी 레시피

Name: 결혼식장 스타일 파브 भाजी 레시피
Yield: 대용량
Cuisine: 아시안
Ingredients: 애호박(Lauki) 10kg; 단호박(Pumpkin) 10kg; 콜리플라워(Cauliflower); 피망(Bell Pepper); 가지(Eggplant); 그린 빈(Beans); 당근(Carrot); 식용유(Refined Oil) 2L; 큐민(Cumin); 생강(Ginger); 마늘(Garlic); 그린 칠리(Green Chili); 강황(Turmeric); 고수 가루(Coriander Powder); 소금(Salt); 블랙 솔트(Black Salt); 파브 भाजी 마살라(Pav Bhaji Masala); 키친킹 마살라(Kitchen King Masala); 고춧가루(Chili Powder); 차트 마살라(Chaat Masala); 완두콩(Peas); 판니르(Paneer); 토마토 퓨레(Tomato Puree); 크림(Cream); 캐슈넛(Cashew)

결혼식 연회에서 만드는 대용량 스타일의 파브 भाजी 레시피입니다. 다양한 채소를 삶아 으깬 뒤, 향신료와 토마토를 넣어 풍미를 살린 것이 특징입니다.

#손님상#대용량

유튜브 채널 YnM - Foodie

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 대용량

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
애호박 10kg, 단호박 10kg, 콜리플라워, 피망, 가지, 그린 빈, 당근 등을 손질한다.
이 단계 재료
단호박과 피망의 비율을 높게 잡는다.
2
손질한 채소에 강황과 물을 넣고 충분히 삶는다.
이 단계 재료
대용량이므로 1시간에서 1시간 30분 정도 충분히 삶는다.
3
삶은 채소의 물기를 빼고 믹서기를 사용하지 않고 도구를 이용해 으깬다.
믹서기를 쓰면 너무 부드러운 소스 형태가 되므로 으깨는 방식을 권장한다.
4
팬에 식용유 2L를 두르고 큐민, 생강 페이스트, 마늘 페이스트, 그린 칠리 페이스트를 넣어 볶는다.
이 단계 재료
큐민은 볶은 것을 사용한다.
5
강황, 고수 가루, 소금, 블랙 솔트, 파브 भाजी 마살라, 키친킹 마살라, 고춧가루, 차트 마살라를 넣고 볶는다.
이 단계 재료
향신료를 골고루 섞는다.
6
완두콩과 판니르를 넣고, 토마토 퓨레를 넣어 5분간 끓인다.
이 단계 재료
토마토가 익을 때까지 조리한다.
7
으깬 채소 혼합물을 팬에 넣고 물을 약간 추가하여 잘 섞으며 5분간 더 조리한다.
모든 재료가 어우러지도록 섞는다.
8
마지막으로 크림과 캐슈넛을 넣어 마무리한다.
이 단계 재료
풍미를 위해 크림과 캐슈넛을 더한다.