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레드 렌틸콩 수프와 엔두야(Nduja) 토스트

Name: 레드 렌틸콩 수프와 엔두야(Nduja) 토스트
Yield: 4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 건조 레드 렌틸콩 2.5dl; 토마토 홀(krossade tomater) 1개(약 500g); 코코넛 크림 1캔(약 300g); 양파 1개; 셀러리 2줄기; 당근 1개; 마늘 1알; 올리브 오일; 레드 커리 페이스트 1.5큰술; 물 6-7dl; 레몬즙 0.5개 분량; 소금; 후추; 사워도우 빵 400g; 엔두야(Nduja) 100g; 크래스(Krasse) 1팩

부드러운 레드 렌틸콩 수프에 매콤하고 짭짤한 엔두야를 올린 바삭한 사워도우 토스트를 곁들인 풍미 가득한 요리입니다.

#혼밥#초스피드#손님상

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재료

기준 4인분

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도구

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조리 순서

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1
오븐을 160도(열풍 모드)로 예열한다.
160도
2
사워도우 빵을 거친 조각으로 떼어낸 뒤 올리브 오일, 소금, 후추를 뿌려 오븐에 5~8분간 노릇하게 로스팅한다.
이 단계 재료
빵의 형태를 너무 일정하게 만들지 않는 것이 좋다.
3
양파, 셀러리, 당근을 잘게 다지고 마늘은 으깨거나 다져 준비한다.
이 단계 재료
마늘은 나중에 골라낼 수 있도록 덩어리째 넣거나 취향에 맞게 다진다.
4
큰 냄비에 올리브 오일을 두르고 채소, 커리 페이스트, 마늘을 넣어 부드러워질 때까지 볶는다.
이 단계 재료
5
렌틸콩, 토마토 홀, 코코넛 크림, 물을 넣고 뚜껑을 덮어 렌틸콩이 부드러워질 때까지 약 30분간 끓인다.
이 단계 재료
6
핸드 블렌더로 수프를 거칠게 갈아준 뒤, 농도가 너무 되직하면 물을 더해 조절한다.
7
레몬즙, 소금, 후추로 간을 맞춘다.
이 단계 재료
8
로스팅한 빵에 엔두야를 바르고 크래스를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료
따뜻한 수프와 바삭한 빵의 조화가 핵심이다.