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부드러운 돼지 안심과 버섯을 곁들인 크리미 스튜

Name: 부드러운 돼지 안심과 버섯을 곁들인 크리미 스튜
Cuisine: 양식
Ingredients: 돼지 안심(Fläskfilé); 샬롯(Schalottenlök); 양송이버섯(Champinjoner); 마늘(Vitlök); 와인(Vin); 생크림(Grädd); 치킨 스톡(Kycklingfond); 꿀(Honung); 디종 머스타드(Dijonsenap); 타임(Dragon); 파마산 치즈(Parmesan); 감자(Potatis); 올리브 오일(Olivolja); 소금(Salt); 후추(Peppar); 토마토 샐러드(Tomatsallad)

부드러운 돼지 안심과 향긋한 타임(Dragon)을 곁들인 크리미한 스튜로, 볶은 감자와 신선한 토마토 샐러드를 함께 곁들여 먹습니다.

#손님상#가족식사

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재료

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조리 순서

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1
감자를 올리브 오일에 버무린 뒤 오븐에 구워 준비한다.
이 단계 재료
소금과 후추는 나중에 간을 맞추기 위해 마지막에 뿌린다.
2
돼지 안심을 팬에 넣고 겉면이 노릇해지도록 굽는다.
이 단계 재료
고기에 약간의 색을 내는 것이 풍미를 위해 중요하다.
3
고기를 잠시 꺼내두고, 팬에 샬롯, 버섯, 마늘을 넣어 볶는다.
이 단계 재료
샬롯은 덩어리감이 느껴지도록 반으로 잘라 볶는다. 아주 작은 크기의 양송이버섯을 사용한다.
4
와인, 생크림, 치킨 스톡, 꿀, 디종 머스타드, 타임을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
꿀의 단맛이 디종 머스타드와 타임의 맛을 조화롭게 만든다.
5
구워둔 돼지 안심을 다시 팬에 넣고 약불에서 5~7분간 끓인다.
약불
이 단계 재료
고기가 이미 어느 정도 익었으므로 속까지 완벽히 익히기 위해 짧게 끓인다.
6
완성된 스튜를 구운 감자, 토마토 샐러드와 함께 접시에 담고 파마산 치즈를 갈아 올린다.
이 단계 재료