양식·국·수프·찌개·난이도 보통

닭고기 스튜와 파파르델레

Name: 닭고기 스튜와 파파르델레
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭다리살(kyckling lårfilé); 토마토 페이스트(tomatpuré); 홀로 된 토마토(krossade tomater); 타임(timan); 오레가노(oregano); 세이지(salvia); 파슬리(persilja); 판체타(pancetta); 파파르델레(pappardelle)

부드러운 닭다리살과 풍미 가득한 토마토, 화이트 와인을 곁들인 이탈리아식 닭고기 스튜입니다.

#일요일저녁#이탈리아식

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재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
닭다리살을 팬에 넣고 껍질 면부터 노릇하게 굽는다.
이 단계 재료
닭다리살은 조리 시간이 길어져도 잘 마르지 않아 스튜용으로 좋다.
2
구워진 닭고기를 접시에 따로 옮겨둔다.
3
팬에 토마토 페이스트를 볶아 풍미를 올린 뒤, 홀로 된 토마토와 타임, 오레가노, 세이지, 파슬리를 넣는다.
이 단계 재료
토마토 페이스트를 볶으면 더 깊은 맛이 난다.
4
닭고기를 다시 팬에 넣고 닭이 다 익을 때까지 뭉근하게 끓인다.
5
마른 팬에 판체타를 넣고 바삭하게 굽는다.
이 단계 재료
판체타는 훈제되지 않은 공기 건조된 이탈리아식 베이컨이다.
6
완성된 스튜를 파파르델레 면과 함께 곁들인다.
이 단계 재료
파파르델레는 달걀로 만든 고급스러운 넓은 면이다.