양식·빵·베이킹·난이도 보통·약 45분

제이미 올리저의 클래식 프루트 스콘

Name: 제이미 올리저의 클래식 프루트 스콘
Total time: 45 min
Cuisine: 양식
Ingredients: 박력분(self-raising flour) 500g; 무염 버터(unsalted butter) 150g; 소금 한 꼬집; 설탕 2작은술; 베이킹파우더(baking powder) 2작은술 정도; 우유(milk); 건과일(dried fruit) 150g; 오렌지 주스(orange juice); 엑스트라 버진 올리브 오일(extra virgin olive oil); 클로티드 크림(clotted cream); 잼(jam)

바삭하고 거친 질감이 매력적인 영국식 전통 스콘 레시피입니다.

#홈메이드#손님상#간식

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1
볼에 박력분 500g, 무염 버터 150g, 소금 한 꼬집, 설탕 2작은술, 베이킹파우라이더 약 2작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
버터가 약간 덩어리진 상태로 섞여도 괜찮으며, 이는 스콘의 부풀어 오름에 도움을 준다.
2
건과일 150g에 오렌지 주스를 살짝 뿌려 약 30분간 두어 과일을 촉촉하게 만든다.
이 단계 재료
3
반죽에 우유를 약간 넣고 건과일을 더해 가볍게 하나로 뭉친다. 너무 많이 치대지 않도록 주의한다.
이 단계 재료
반죽을 과하게 작업하지 않는 것이 중요하다.
4
뭉쳐진 반죽은 냉장고에서 약 30분간 휴지시킨다.
5
휴지가 끝난 반죽을 밀어낸 뒤 커터를 이용해 모양을 찍는다.
모양을 일정하게 유지하기 위해 두께를 맞춘다.
6
베이킹 시트에 올린 스콘 윗면에 올리브 오일을 살짝 바른다.
7
180°C로 예열된 오븐에서 약 15분간 노릇해질 때까지 굽는다.
180도
스폰지처럼 부풀어 오를 때까지 굽는다.
8
완성된 스콘을 클로티드 크림과 잼을 곁들여 완성한다.
이 단계 재료