한식·김치·절임·발효·난이도 보통

쪽파김치 황금레시피

Name: 쪽파김치 황금레시피
Cuisine: 한식
Ingredients: 건고추 40g; 물 반 컵; 마늘 7개; 생강 1토; 새우젓 1숟가락; 멸치 액젓 140ml; 찹쌀풀 반 컵; 고춧가루 1컵(100g); 원당 반 컵(80g); 쪽파 1단(1kg)

건고추를 불려 만든 양념에 쪽파를 버무려 만드는 매콤하고 감칠맛 나는 쪽파김치입니다.

#김치#쪽파김치#제철음식

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재료

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조리 순서

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1
건고추 40g에 물 반 컵을 부어 30분 동안 불린 뒤 믹서기에 갈기 좋게 커팅한다.
이 단계 재료
2
믹서기에 불린 건고추를 넣고 마늘 7개, 편으로 썬 생강 1토, 새우젓 1숟가락, 멸치 액젓 140ml, 찹쌀풀 반 컵을 넣는다.
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3
믹서기로 40초간 갈아 양념을 만든다.
4
만들어진 양념에 고춧가루 1컵(100g)과 원당 반 컵(80g)을 넣어 섞는다.
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5
씻어둔 쪽파 1단(1kg)에 양념을 골고루 묻히며 버무린다.
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6
양념이 묻은 쪽파를 살짝 굴려 마무리한 뒤 김치통에 담는다.
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