중동·아프리카·밥·죽·덮밥·난이도 보통

세 가지 색의 쌀과 렌틸콩을 이용한 건강한 무지개 밥

Name: 세 가지 색의 쌀과 렌틸콩을 이용한 건강한 무지개 밥
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 세 가지 색 쌀(현미, 적미, 흑미 혼합); 검은 렌틸콩(Black Lentils); 올리브유; 양파 2개; 당근; 물; 소금; 천연 맛소금(천연 분말); 강황 가루; 큐민(Cumin); 흑후추; 소금; 파슬리; 양파(볶음용); 올리브유(볶음용)

세 가지 색의 곡물(현미, 적미, 흑미)과 검은 렌틸콩을 활용한 영양 가득한 중동식 밥 요리입니다.

#건강식#채식#중동요리

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재료

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조리 순서

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1
현미, 적미, 흑미가 섞인 세 가지 색 쌀을 씻어 준비한다.
이 단계 재료
곡물과 콩을 깨끗이 씻어 준비한다.
2
냄비에 올리브유를 두르고 다진 양파 2개와 간 당근 1개를 넣어 볶는다.
이 단계 재료
양파가 부드러워질 때까지 볶는다.
3
씻어둔 세 가지 색 쌀을 넣고 살짝 볶다가 끓는 물 2와 1/4컵, 소금, 천연 맛소금을 넣는다.
이 단계 재료
쌀을 볶아 풍미를 살린 뒤 물을 붓는다.
4
뚜껑을 덮고 불을 낮춰 물이 다 없어질 때까지 약 45분간 익힌다.
물이 완전히 흡수될 때까지 기다린다.
5
별도의 냄비에 검은 렌틸콩 1/2컵과 물 1과 1/4컵(렌틸콩 양의 2.5배)을 넣고 끓인다.
이 단계 재료
렌틸콩은 부드럽지만 형태가 유지될 정도로만 익힌다.
6
팬에 올리브유를 두르고 채 썬 양파 2~3개를 넣어 볶는다.
이 단계 재료
양파를 볶아 향을 낸다.
7
양파에 강황 1큰술, 큐민(약 1/4~1/2 작은술), 흑후추, 소금, 파슬리를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
큐민은 향이 강하므로 적당량을 사용한다.
8
완성된 쌀밥에 끓인 렌틸콩과 볶은 양파를 섞어 마무리한다.
이 단계 재료
쌀과 렌틸콩의 비율은 1:1.5 정도로 맞춘다.