중식·소스·양념·잼·난이도 보통

시금치 아보카도 허무스 만들기

Name: 시금치 아보카도 허무스 만들기
Yield: 2인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 양파 130g / 1컵; 올리브 오일 1~2큰술; 삶은 병아리콩 2컵 / 1캔(540ml); 물 3/4컵 / 175ml; 베이비 시금치 200g; 잘 익은 아보카도 1개; 레몬즙 4큰술; 마늘 2알; 타히니 3큰술; 큐민 가루 1작은술; 카옌 페퍼 1/4작은술; 소금 1+1/8작은술; 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술; 할라피뇨 1개

부드러운 아보카도와 신선한 시금치가 더해진 현대적인 스타일의 허무스입니다.

#비건#홈메이드#간식#에피타이저

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재료

기준 2인분

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도구

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조리 순서

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1
냄비에 올리브 오일 1~2큰술, 양파 130g, 소금을 넣고 중불에서 양파가 갈색이 될 때까지 볶는다.
중불
이 단계 재료
양파가 달콤한 향이 날 때까지 볶는다.
2
삶은 병아리콩 2컵(540ml)과 물 3/4컵(175ml)을 넣고 강하게 끓인 뒤, 뚜껑을 덮고 중약불에서 10분간 조리한다.
중약불
이 단계 재료
병아리콩을 부드럽게 만들기 위한 과정이다.
3
뚜껑을 열고 베이비 시금치 200g을 넣어 잘 섞은 뒤, 시금치가 숨이 죽으면 즉시 불을 끄고 완전히 식힌다.
이 단계 재료
시금치가 숨이 죽으면 바로 불을 꺼야 한다.
4
식은 병아리콩 시금치 혼합물에 아보카도 1개, 레몬즙 4큰술, 타히니 3큰술, 마늘 2알, 큐민 가루 1작은술, 카옌 페퍼 1/4작은술, 소금을 넣는다.
이 단계 재료
5
푸드 프로세서에 모든 재료를 넣고 부드럽고 공기층이 생길 때까지 약 5~6분간 블렌딩한다.
중간중에 용기 벽면을 긁어주며 균일하게 섞는다.
6
완성된 허무스를 용기에 담아 냉장고에서 2~3시간 동안 차갑게 굳힌다.
7
차갑게 식은 허무스 위에 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술과 다진 할라피뇨 1개를 올려 완성한다.
이 단계 재료