양식·음료·난이도 보통

직접 만든 수제 콜라 레시피

Name: 직접 만든 수제 콜라 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 황설탕 적당량; 백설탕 적당량; 물 적당량; 고수 씨앗(Coriander); 바닐라 빈(Vanilla pod); 생강; 라임; 레몬; 오렌지; 콜라 너트(Kola nut) 가루 2작은술; 탄산수

설탕과 향신료, 콜라 너트를 활용해 클래식한 콜라 시럽을 만들고 탄산수를 더해 완성하는 실험적인 레시피입니다.

#초스피드#실험적

유튜브 채널 Barry Lewis

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재료

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도구

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조리 순서

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1
냄비에 황설탕과 백설탕을 넣고 열을 가해 녹인다.
이 단계 재료
설탕이 녹으며 카라멜화된다.
2
녹은 설탕에 따뜻한 물을 부어 희석한다.
너무 차가운 물을 쓰면 설탕이 뭉칠 수 있으므로 따뜻한 물을 사용한다.
3
생강, 바닐라 빈(씨를 긁어냄), 고수 씨앗, 라임, 레몬, 오렌지 즙과 제스트를 시럽에 넣는다.
이 단계 재료
바닐라 빈은 씨를 긁어내고 껍질은 제외한다.
4
향신료가 우러나도록 섞은 뒤 체로 걸러 맑은 시럽을 만든다.
고운 체를 사용하여 찌꺼기를 걸러낸다.
5
걸러진 시럽을 다시 냄비에 담아 농도가 진해질 때까지 졸인다.
농도를 높이기 위해 더 졸여준다.
6
완성된 시럽을 두 가지로 나눈다. 하나는 카페인 함유용, 하나는 카페인 프리용이다.
7
카페인 함유 버전: 시럽에 콜라 너트 가루 2작은술을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
콜라 너트는 카페인이 풍부한 씨앗이다.
8
카페인 프리 버전: 시럽에 탄산수를 섞어 준비한다.
이 단계 재료
9
카페인 함유 버전: 시럽과 콜라 너트 가루를 섞은 후 탄산수와 혼합하여 완성한다.
이 단계 재료
소다스트림을 사용하여 탄산을 주입한다.